『赤』稱之忠誠，希望顧客吃完拉麵保有忠誠的態度。

　　
『麵廠』，則是希望顧客可以感受到我們的格局，也讓每個加盟業主店鋪可以像麵廠一樣源源不絕的生意。

　
※赤麵廠賣的不只是美食，而是將消失的文化。

　　
日本屋台，操受嚴格控管只能傳授一等親，傳授一代將面臨消失危機，為了下一代子孫也能親身體驗當地文化，『赤麵廠』遠到日本福岡中洲將這屋台１：１帶回台灣繼續傳承。

透明化製作，傳統屋台販售，精簡準確衛生製作真空包裝，到店無須再次加工，一刀即可上手精心設計SOP流程，屋台販售也有POS系統。